Wide Awake Coffee Moon Safari 250g

Overzicht

Smaakprofiel
Dit is wat een uitstekende natuurlijk verwerkte Braziliaanse koffie zou moeten zijn. Een rijk karakter van chocolade en karamel met een cognac-achtige zoetheid en tonen van dadels. Het is groot en jammie! Vaders noemen het gewoon koffie ????

Smaaknotities
Chocolade, karamel, cognac, dadels

Koffie Info

Herkomst: Brazilië
Boer: Angela Xavier Dos Reis
Variatie: Red Catuaí
Verwerking: natuurlijk
Hoogte: 1097m
De huidige Moon Safari-selectie is een koffie uit Zuid-Minas Gerais. Het is een van de meest productieve koffieproducerende gebieden van Brazilië. Deze regio heeft sinds de jaren 1850 Arabica-koffie verbouwd en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, een mild klimaat van gemiddeld 23 ° C en hoge hoogten. Meer dan de helft van de producenten in de regio zijn kleine tot middelgrote boerderijen.

Zo is Fazenda Baixadão do Imbirizal. Deze boerderij is gelegen in de gemeente Capelinha do Imbirizal van de stad Lambari in de koffieregio Mantiqueira de Minas. De koffieteelt wordt hier van generatie op generatie doorgegeven. Angela Xavier dos Reis heeft geleerd van het werk en de toewijding van haar ouders. Ze trouwde met Jorge Carlos dos Reis en samen kochten ze het land waar ze onvermoeibaar werken.

Beperkte uitrusting en infrastructuur maakten het in het begin moeilijk, maar door hun werk kochten ze een nieuwe tractor en bouwden ze een cementdroogterras waar ze investeren in het drogen van koffiekwaliteit van 10 van de 11 hectare van de boerderij. Hun passie voor koffielandbouw groeit met de dag en geeft hen de motivatie om altijd verbeteringen te zoeken en duurzamere methoden te gebruiken. Ze geven deze toewijding door aan hun kinderen die - hoogstwaarschijnlijk - op een dag dezelfde boerderij zullen cultiveren.