Bel ons: +31 (0) 6 33569256
Sleep Well Beast 250g
Wide Awake Coffee Sleep Well Beast 250g
€ 9,50incl. BTW
€ 7,85excl. BTW
Uw decaf in de late namiddag, avond of nacht. En je wed dat het lekker is! Een donkere suikerkop vermengd met sinaasappelmarmelade, jammie. Nachtelijke nacht en zoete dromen!
"Het is niet enkel het product dat u koopt, het is de service die telt. Wij bieden u de beste service na verkoop."
Fixpresso Team
Fixpresso Team
Overzicht
Smaakprofiel
Lief en complex. Dit decafé waar we echt trots op zijn. Een uitgesproken lichaam, dat kleverige melasse en sinaasappelmarmelade draagt. Zachte tonen van pruimen en kaneelkruiden doorsneden.
Smaaknotities
Melasse, sinaasappelmarmelade, pruimen
Koffie Info
Herkomst Honduras
Coöperatieve Productores Organicos Nueva Esperanza
Verscheidenheid Catuai / Caturra / Pacas
Verwerking van Swiss Water Decaf
Gecertificeerde biologische
De productiegroep Productores Organicos Nueva Esperanza (PRONE) is gevestigd in Sigatepeque, Comayagua. De groep is opgericht in 2008 en heeft tegenwoordig meer dan 100 geregistreerde leden. Ze zijn actief in 5 verschillende gemeenten nabij Sigatepeque. De belangrijkste rassen die in deze regio worden geteeld, zijn Caturra, Catuai en Pacas.
De producenten zorgen voor de oogst op hun boerderijen. Aan het einde van de oogstdag organiseert de coöperatie het vervoer van de kersen of de telers kunnen het zelf brengen. De kersen worden verzameld in een centrale molen voor verwerking: Beneficio Los Castaños. Deze molen zorgt voor de verwerking van de kersen en het drogen van het perkament.
Wat is "Swiss Water Process" Decaffeination?
Het bedrijf achter Swiss Water Process is Canadees - verrassend niet Zwitsers. De technologie zelf was echter pionier in Zwitserland. Koffie die cafeïnevrij is gemaakt door het Zwitserse waterproces is anders omdat de technologie geen enkel chemisch middel gebruikt om cafeïne uit de bonen te halen. Het cafeïneproces is afhankelijk van osmose en oplosbaarheidseigenschappen van koffiebonen.
Eerst creëerden ze een vloeistof genaamd Green Coffee Extract. Ze verkregen dit door een partij groene koffiebonen in een bak met heet water te laten weken. Het water verwijdert cafeïne-moleculen, maar ook goede smaakoliën en andere oplosbare componenten. Een koolstoffilter filtert vervolgens dit water. Vanwege de poreusheid van het filter vangt het alleen cafeïnemoleculen op. Het resultaat hiervan is een smaakvolle en cafeïnevrije vloeistof, superverzadigd met aan de ene kant oplosbare koffie en aan de andere kant smaakloze, cafeïnevrije groene koffiebonen. Deze partij bonen is nutteloos en wordt weggegooid. Wat overblijft is het Green Coffee Extract (GCE). Met dit extract kan de echte cafeïnevrijheid beginnen.
Vervolgens wordt een verse partij groene koffiebonen geweekt in deze GCE. Omdat het al volledig verzadigd is met oplosbare koffie (smaakmoleculen en oliën), onttrekt de GCE geen smaak aan de nieuwe partij bonen. Het verwijdert alleen de cafeïne-moleculen. De GCE bevat nu de cafeïne uit de bonen. De koolstoffilters in het systeem vangen en houden de cafeïnemoleculen in de vloeistof vast. Deze filters verversen de GCE, die nu ook vrij is van cafeïne. Het stroomt terug in de batch koffie om meer cafeïne te extraheren. Deze GCE stroomt continu totdat de bonen 99,9% cafeïnevrij zijn. Het hele proces duurt 8 tot 10 uur.
Aangezien het Swiss Water Process geen chemicaliën gebruikt voor cafeïnevrij maken, kan dit type cafeïnevrije koffie biologisch gecertificeerd zijn. Dit verzekert u nog meer van de reinheid van de koffie!